米饭也危险 哈佛学者称吃米饭更易患上糖尿病

哈佛大学公共卫生学院研究人员近日指出，食用米饭可能会增加罹患ⅱ型糖尿病的风险。研究人员通过对多国相关研究报告的综合分析，将他们的研究成果发表在了《英国医学杂志》上（British Medical Journal）。

　　研究人员收集了来自中国、日本、澳洲、美国的四个已发表的研究报告，这些研究报告对年龄在4至22岁之间的35万人进行了调查，发现他们中的1.3万人罹患有ⅱ型糖尿病。其中，在中国、日本的调查中，平常以米饭为主食的人患上ⅱ型糖尿病的概率要比不常吃米饭的人高出55%，而在美国、澳洲，由于文化习俗不同，米饭的食用比例较低，因此ⅱ型糖尿病的发病率也较上述两个国家低了12%。

　　研究人员表示，在中国、日本，人们平均每天食用三到四份米饭，而在西方国家，人们平均一周才食用一到两份米饭。米饭是人们食用大米的主要形式，而由于米饭多为机器去壳后剩下的淀粉，因此含糖量较高，相对而言，糙米的血糖指数则更低，并还含有更多的纤维，镁及维生素，是研究人员更为推荐的食用形式。

　　哈佛大学公共卫生学院研究员孙奇（音译，Qi Sun）表示，“借由四个原始研究的科学分析，我们的确有理由相信食用米饭会增加罹患ⅱ型糖尿病的风险，起码我们在研究中看到了食用白米与罹患ⅱ型糖尿病的相关性及生物一致性，尤其是对那些消费水平较高的亚洲人群而言更是如此。”

　　“不过，作为研究来也一定有它的局限性，由于我们不知道调查对象除了米饭外还食用了什么其他的主食，因此对于这种关联我们并不能百分之百的确定。我们希望人们能通过我们的研究，更多地将关注目光投向饮食的多样性上，他们不应只食用单一的食品，应该考虑整体的营养均衡。”